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挑选好颗粒饱满、充实，没有发霉、干瘪的种子，将韭菜种子浸泡温水中，一边搅拌，一边浸泡。等水凉之后，再将种子浸泡10小时左右，轻轻搓洗种子。捞出后稍晾，用湿纱布包好，放在温暖的地方，在催芽期间，每天用清水淘洗一遍，保持湿润。大约经过3-5天后，种子能冒出白色胚根，此时适合播种。可以撒播，要覆盖薄土。注意提供阴凉、通风的环境。
韭菜种子多长时间出苗
韭菜出芽速度非常快，一般一周左右就可以出苗出芽，最慢也在两周左右就能出苗出芽。为了使种子能够正常发芽和出苗，在播种前需要进行催芽处理。利用浸泡发给种子催芽，催芽后可以将其播种在疏松透气的土壤里。播种后，适量的浇水，一般10～15天后，植株会出苗，出苗后需要加强养护。
韭菜种植喜阴还是喜阳
韭菜是一种喜阴植物。通常将它养护在阴凉潮湿的环境当中，它的叶片就能生长旺盛，并且始终保持着翠绿的颜色。如果长时间将韭菜放在丰富的光照下，那么韭菜的叶尖就会出现焦边的现象。
韭菜栽培的行距和株距
平畦栽培:行距20-25cm,穴距12-15cm,每穴8-10株。垄栽:行距25-35cm,穴距18-20cm,每穴20-30株。栽植深度以不埋没叶鞘为度。
韭菜栽培季节
韭菜属于宿根植物,种植时间比较宽泛,除了冬季之外其他三个季节都是能够进行种植的。不过由于夏季气温比较高,种植的韭菜的生长情况会受到一定的影响,如果想要种植韭菜的话最好是选择在春季进行,北方可以在四五月的时候进行种植,南方的朋友可以稍微提前一些种植时间。