大地爱好者高级农艺师
1、先将螃蟹浸泡在淡盐水中，合其吐尽污物，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。
2、捏住蟹壳，把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。
3、扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净即可。
螃蟹的哪些部位不能吃
1、蟹腮
这个地方是螃蟹呼吸的部位。在这上面附着的脏东西有很多，例如某些微生物的病原体和病毒等等。而且还有一些病原，且可以破坏。螃蟹的腮部，会引起更多的病菌入侵。
2、蟹肠
这是螃蟹消化的部位，含有大量的食物残渣，也还有很多的代谢物。这些大些不同，可能还有很多的病毒，细菌等。如果摄入体内，病毒会在体内堆积，从而引起病情加重。
3、蟹胃
蟹胃同蟹肠一样也是螃蟹用来消化的地方，一些没有能被消化的脂肪和的其他物质，就会在胃部堆积，对人体摄入体内之后，会对消化功能造成一定的负担。而且里面还有一定的细菌。
4、蟹心
蟹心处于蟹黄中，不太明显。蟹心是一种性及其寒冷的物质，如果肠胃不好，消化不良的人，吃了会加重病情。
吃螃蟹要注意哪些
1、螃蟹性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃，容易造成脾胃不适。
2、螃蟹不能生吃，要蒸熟蒸透，螃蟹以腐殖质和动物尸体为食，体内有大量的细菌和污垢，生吃或不蒸熟透，会使致病菌进入体内，引发疾病。
3、不能吃死螃蟹，螃蟹死后，病菌会迅速侵入体内繁殖和扩散，使人腹泻、腹痛、呕吐等。
4、螃蟹要现蒸现吃，吃不完的要干净保存，再吃需要再蒸熟蒸透。
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