大地爱好者高级农艺师
新会虫草主要是产自于广东江门新会，北虫草最出名的产地就是沈阳。虫草花在我国主要分为两种，一种是新会虫草，一种是北虫草儿。新会是全国最早研究虫草花的地方，它是专门生产虫草花的地方，新会虫草必须要用牛奶大米来培养，培养出来的虫草，都是比较细的，包子头也会比较少，并且有奶香味儿。沈阳是最早研究虫草花的地方，20世纪80年代国家在沈阳开展冬虫夏草人工培植研究项目，最后就形成了虫草花这个品种。
怎么选择虫草花
虫草花的颜色决定其品质的高低，泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色。但要注意的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。另外虫草花的干度达到百分之九十三，也就是说要处于近乎完全脱水的状态，如果虫草花抓在手里感到潮湿，那就是次品，一般正常的虫草花是可以用手折断的。
虫草花简介
虫草花并非花，实质上是虫草子实体，也不同于冬虫夏草，虫草花实际上属于真菌类，是采用培养基进行培养的一种真菌，与常见的香菇平菇等食用菌十分相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花富含虫草多糖、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，高于一般的养生用品，对人体有很大的益处。