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茴香每年春夏季是茴香的最佳季节，从4月到8月都有茴香的供应，甚至有的地方可以找到10月茴香的蔬菜。茴香有多有种，但最为常见的是绿茴香和紫茴香。绿茴香质地柔软，味道清淡，而紫茴香质地较硬，味道比绿茴香更重一些。另外一种常见的茴香叫做白茴香，它有着柔软的质地，不算太重口，而且内部有着白色的颗粒可以提供更多的口感。
茴香在春夏季节是最近鲜的，这让人可以做出各种美味的茴香食谱。茴香把酸，甜，苦，辣的味道都融合在一起，可以让我们体验到这种多变的口感，而且茴香也可以制作成沙拉，汤，炒菜，把茴香放入其中，可以让你的菜肴更具惊喜性，更有美味性。
茴香也含有很多营养，它是抗癌营养的绝佳来源，有对抗肿瘤的抗肿瘤活性，还含有大量的维他命A，维他命B1，维他命C，可以帮助强身健体。茴香还含有胡萝卜素，可以促进视力的发育，有利于肠胃的健康，平衡血糖，防止心血管疾病，促进血液循环。
因此，茴香是春夏季节的一种非常美味和健康的蔬菜，它可以让我们体验到独特的温和的味道，也可以提供大量的营养。不仅让菜肴变得更具有美味性，而且也有助于我们改善健康状况。