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萝卜（学名：Daucus Carota L.），是一种植物，属于棱形科（Apiaceae）拉文普里亚属（Lepidium）的一种植物，也是一种蔬菜。其叶片长椭圆形，茎上有长白毛。萝卜果实内有白色可食用的萝卜芯，外皮色泽有白色和紫色可选，食用时可根据个人喜好来分别选择，而且口感也不同。
萝卜是一种欧洲蔬菜，由于其强健的茎、丰富的营养价值和萝卜芯白色可口的口感，以及其多汁、甜度适中的特点，得到人们的喜爱。萝卜有抗癌、抵抗衰老、改善血液循环、抗老化、无毒、抗感冒等许多功效，也是一种维生素的重要补充，对健康有很好的保健作用，萝卜中所含的丰富营养能够给人们带来健康状况的明显改善。
萝卜可以炒、烧、拌、炖、烤、烩、腌、焯等多种烹调方式来制作，具有营养价值高、口味极佳的特点。萝卜中所含的糖、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、维生素B2、卵磷脂和多种氨基酸等等，可以有效满足我们所需求的营养素，为人体健康提供充分的保障。
萝卜的根茎可以点缀墙面，种植萝卜及其花可以作为室外装饰和净化空气的观赏植物，用于园艺美化景观，是一种极具特色的绿色植物，可以给人们带来极大的视觉冲击效果。
萝卜是常见的蔬菜，它有许多好处，但是也有一些注意事项。萝卜含有大量的淀粉，因此，患有糖尿病或高血糖患者应该少吃或不吃。而且，萝卜有挥发性油，长期食用会对肝脏产生负担，也可能会引起消化不良的症状，因此，过度食用是不安全的。此外，当萝卜芯变色变硬或腐烂时，一定不能食用，以免引起腹泻等感染性疾病。