大地爱好者它的成熟时间通常是在五月到七月之间，具体的要根据品种和栽种地区来定。有的早熟的品种每年五月上旬就会上市，而晚熟的要等到七月份下旬才行。常见的品种有拉宾斯，萨米脱，雷尼。其中萨米脱属于中晚熟品种，都是在六月到七月份才可成熟，成熟后果实为心形，果皮为紫红色，是比较耐贮藏的品种。
樱桃树的生长习性
（1）温度：大樱桃树是喜温作物，不耐寒冷，适合年均气温在10-15度的地区栽培。大樱桃树从萌芽、开花到最后的挂果，不同时期对低温的耐力不同。比如，在花蕾期时，温度低于15度，就容易受冻害影响，在开花期与动果期时，温度不能低于5度。基于这些，在发展大樱桃种植时，不宜在过分寒冷的地方种植。
（2）水分：由于大樱桃的木质部导管较粗，因此对于水分的吸收量大；樱桃树的叶片大而薄，腊质少，杆干皮孔大，枝叶繁茂，导致水分蒸发量大，又受到根系分布浅的影响，大樱桃种植需水量大，但又不耐涝，地里缺水或水多，都会有不良反应，影响品质与产量。
（3）光照：大樱桃树是喜光的树种。只有在光照良好的条件下，树体才能长势健壮，果树寿命才能延长，坐果率高，果实饱满优质。反之就会坐果率低，果实成熟晚，果实品质变差。
樱桃的生长环境条件
1、温度：樱桃喜欢温暖的环境，它不耐寒，适合在年平均气温10-12℃的地区栽培，需要年平均气温10℃以上的天数在150-200天以上。
2、土壤：樱桃属与浅根树种，它的主根不发达，适合在土质疏松、不易积水的地区栽培。
3、光照：樱桃是喜光的树种，全年日照时间需要2600-2800小时，它对光照的要求仅次于桃、杏，比苹果、梨更严格。
4、地形：樱桃适合在丘陵和平原不易积水的地区栽培，它在低洼地容易受低温、积水等危害，不易栽培。