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拐枣的苗木选用木质化程度比较高的苗木，要求生长健壮、根系完整。苗木栽植时，应当提前对苗木的主根适度修剪，保留长度约18厘米左右，剪除根部的损伤部分和过长的根。然后将根系放在绿色植物生长调节剂溶液中浸泡2个小时。
栽植的要点是“四大一膜”，也就是大坑、大苗、大水、大肥以及地膜覆盖的技术。种植时将苗木放入穴中央，将苗木扶正，分层填土、轻提苗木并踏实，使根系与土壤密切严实，填实土后，表面附上一层薄膜进行保湿。
拐枣要在打霜后才能熟，没打过霜的味道会很涩，不宜采摘。拐枣果实的成熟期分为白熟期、脆熟期和完熟期。完全成熟的拐枣会从植株上自然脱落，掉到地上。它们成熟的时候是十月份左右，所以种植者可以在十月份的时候，每天早上去果园捡已经成熟的拐枣。捡回来的拐枣要放在阴凉、通风的地方保存，防止它们氧化变质。