香叶和桂皮不是一颗树上的,虽然两者都是樟科植物,但香叶是为樟科植物月桂的干燥茎叶,是一种调味料,而桂皮是樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称,是食品香料或烹饪调料。桂皮是最早被人类使用的香料之一,也是制作五香粉的成分之一。
香叶的介绍
香叶又名月桂叶、香桂叶,为樟科植物月桂的干燥茎叶,是一种调味料。
香叶叶长椭圆形或披针形,先端锐尖,基部楔形,全缘或微波状,反卷,上表面灰绿色,下表面色淡,两面侧脉和网脉显著突起,无毛,味道芳香。
桂皮的介绍
桂皮又名柴桂、山肉桂,土桂,是樟科樟属植物。
商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物,各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药,秦代以前,桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。