大地爱好者木兰芽是没有毒的，并且它的食用价值很高，可以用来炒菜、凉拌、做馅或者炒饭都可以，口感很好。木兰芽是栾树早春的时候萌发的嫩芽，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3~5天，浸泡后的木兰芽口感香脆可口，有嚼劲，且可以在冰箱中存放几个月之久。
木兰芽的介绍
木兰芽是栾树早春的嫩芽，采后其它部位会再长出新芽，采摘栾树芽一般不会影响栾树的生长，春季采集加工后，冷藏备用一年四季皆为鲜品，
采木兰芽有很强的季节性，在北方，谷雨前后正当时，最晚不过小满，采回的木兰芽，梗金黄，叶金红，嫩生生的，质量最高。
木兰芽属甜菜类，不苦，略带涩味，采回上开锅煮好捞出，用凉水泡，泡至24小时，一天内至少换三次水，除掉涩味，便成了一道美味的甜菜。