大地爱好者叶的蒸腾作用是水分从活的植物体表面以水蒸汽状态散失到大气中的过程。叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾，叫做角质蒸腾；二是通过气孔的蒸腾，叫做气孔蒸腾，气孔蒸腾是植物蒸腾作用的最主要方式。与物理学的蒸发过程不同，蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制。植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都能蒸腾。
蒸腾作用的生理意义：它是植物吸收和运输水分的主要动力，可加速无机盐向地上部分运输的速率，可降低植物体的温度，使叶子在强光下进行光合作用而不致受害。是植物吸收和运输水分的主要动力，特别是对于高大的植物，没有蒸腾作用，高处的茎叶就无法得到水分。
能降低植物体和叶片表面的温度，避免高温灼伤（1g水20℃下蒸发，要吸收2.44KJ能量）。蒸腾引起的上升液流有助于矿质元素和根系中合成的有机物运输，气孔开放有助于呼吸和光合作用。
叶子的蒸腾作用对人的好处：调节气候，净化空气。在绿色的叶片上，不时排出像雾一样的水气。这种气态水分蒸发到大气中的现象，叫做叶的蒸腾作用。