大地爱好者桂花从花苞到开花需要一般情况下,要五年就可以开花。桂花的开花时间是在每年的金秋时节，具体到月份。是每年的9-10月份。它的花多是金黄色或是黄白色的，并且有着非常浓郁的香气。在它盛开的时节，即使隔着比较远的距离，也能够闻到它的香味。
桂花经过长期栽植、自然杂交和人工选育，产生了许多栽培品种。通过进一步调查清理，已初步确定各桂花品种32个。
以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，有八月桂、四季桂等之分等。
桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。桂花较喜阳光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶生长茂盛，开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少。若在北方室内盆栽尤需注意有充足光照，以利于生长和花芽的形成。