大地爱好者咖啡豆养豆期：咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟。这个摆放等待成熟阶段我们通称养豆或熟成，熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润饱满、香气更完整而且经排气旺盛期，这时候咖啡豆更容易冲煮。
咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。
相同烘焙度下越是快火烘焙，熟成时间越短。烘焙升温数度越快总烘焙时间越短所需熟成期越短；烘焙升温数度越慢总烘焙时间越长所需熟成期越长。
咖啡豆存放环境直接影响熟成时间长短：环境温度高熟成快、需熟成时间短，环境温度低熟成慢、需熟成时间越长。