大地爱好者植物防冻剂又叫植物抗冻剂、植物防寒抗冻剂、植物抗冻液，市面称呼相对混乱。植物防冻剂多是用在农作物上，由于农作物大多是用乡土植物，所以经济林用的多一些，现在延伸到园林植物上。防冻剂能显著提高绿色植物、雪松、绿篱、蔬菜、香蕉、柑桔、龙眼、水稻等作物及各种果树、苗木的抗病抗低温、倒春寒的抗冻能力，有效地防止早晚霜袭击，避免或减轻受冻害。对被冻伤的植物可迅速直到恢复树势、恢复作物正常的生长修复作用。
作物抗冻性的强弱与品质的特性、栽培措施等都有密切关系。秋播作物、强冬性品种应适时早播，利用秋高气爽、强光照晒等有利条件，培育健壮的幼苗，增强抗寒能力，促使其安全越冬。春性强的品种，则不宜播种太早，否则冬前营养生长过旺，抗寒准备不足，易造成死苗。此外，适宜的播种深度、垄作、施用有机肥、增施磷钾肥等，都可增加作物的抗寒本领。
利用冰冻保护和激素控制等方法也能达到增强植物抗冻能力的目的，例如，当把蔗糖、二甲基砜或聚乙二醇等加到植物芽和组织的显微切片上，或细胞悬浮培养物的冰质介质中去时，植物忍耐冰冻的能力便显著增加。这类物质称为冰冻保护剂。