大地爱好者种植香菜时，要选择土质疏松的田园土，并在里面加入适量的煤渣和肥料;再将种子放到清水中浸泡10个小时，均匀的撒在泥土表面，用沙土覆盖住，10天后就可以长出幼苗，把香菜放在阴凉处，等长到15厘米左右时，就可以采摘食用了。
1、浸泡种子
香菜的种子表皮比较硬，种植香菜的时候，想要它出苗快，那么需要先将它种子进行浸泡，将选好的香菜种子放入到清水中浸泡1天左右即可，使它种子吸足水分，这样再进行种植，香菜就能很快出苗。
2、低温催芽种植香菜时，想要它出苗快，那么将香菜种子浸泡好后，可以将其用湿布装好，然后将其置于低温的环境中催芽，等到种子露白后再进行播种，这样在减少它出苗时间的同时，还能够提升它的发芽率。
3、种植浇水观察到香菜的种子发芽后，立即播种到土壤中，然后需要覆盖上一层薄土，播种好后需要适量浇水，保持土壤微微湿润，这样香菜种植后才能出苗快，不然土壤里面水分不足，那么香菜就难以出苗生长。
4、温度要求菜喜欢在冷凉的气候环境中生长，它不耐热，种植它的时候，想要它出苗快，那么需要做好控温措施，最好把温度控制在17-20℃之间，一定不能让香菜处在高温的环境中，不然它很难出苗生长。
种香菜催芽的注意事项
想要香菜种子出芽率更高，生长速度更快，不仅需要提前催芽，还要注意种植方法和时间。它喜欢稍微冷凉的环境，最好选春秋种植，夏季的温度高，对生长不利。种植一般都是撒播，撒下后覆盖薄土即可。若是温度低，可覆盖塑料膜来保温保暖。