大地爱好者参差荇菜生于池沼、湖泊、沟渠、稻田、河流或河口的平稳水域。因为参差荇菜是一种常见的水生植物，一般生长在池塘或河溪之中。荇菜属浅水性植物。茎细长柔软而多分枝，匍匐生长，节上生根，漂浮于水面或生于泥土中。叶片形睡莲，小巧别致，鲜黄色花朵挺出水面，花多且花期长，是庭院点缀水景的佳品。参差荇菜叶片形睡莲小巧别致，鲜黄色花朵挺出水面，花多花期长，是庭院点缀水景的佳品，用于绿化美化水面。
参差荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无异味，富含 营养 。 猪 、 鸭 、 鹅 均喜食， 草鱼也采食。分布区的群众多喜欢捞取切碎喂猪和家禽 。是一种良好的水生青绿饲料 。荇菜生长相当快，其分枝的茎枝网织于水中，茎校当年可伸长到1.5m或更长；鲜草 产量 相当高，生长盛期一次收获，每公顷可产鲜草45-75t。全生育期可收获4次，也可青贮利用。
全草均可人药，能清热利尿、消肿解毒。花大而美丽，花期长，可作美化、净化植物；产草量高，肥分含量也高，在果熟之前收获，可作 绿肥用。饮食文化： 苏恭 说荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食之。