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早熟枣的品种有马牙枣、特早脆蜜枣、雪蜜、翼星冬枣、扁核酸等。枣是鼠李科、枣属植物，植株高度在10米以上，花朵黄绿色，果实成熟前期为绿色，成熟后会逐渐变成红色，可以直接食用，也可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣等。
枣品种的介绍
马牙枣因枣果果实为长锥形至长卵形，下圆上尖，上部歪向一侧，形似马牙而得名，果皮红色，果肉淡绿色，致密细嫩，多汁味极甜，8月下旬至9月上旬成熟，较其他枣类成熟期早。
特早脆蜜枣属于早熟枣品种，树势中等，角度自然开张，枝条不徒长，，脆熟期果面白色，完熟期果面鲜红亮丽，果实大小均匀一致，核小肉厚，可食率98%左右。
雪蜜果实大，果实近圆形，早熟性好，肉质清甜多汁，果皮光滑鲜绿，品质上乘，具有丰产、稳产的特点，适合广东潮汕地区以及类似生态条年间地区栽植。