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新鲜柠檬可在常温下保存一个月左右。切开的柠檬可用保鲜膜封住直接放入冰箱冷藏即可。也可将新鲜的柠檬切成薄片，放入密封容器内，加入盖过柠檬片的蜂蜜，最后将容易放入冰箱冷藏，可用于泡水喝。还可以将柠檬切片晒干制作成柠檬干。
柠檬的介绍
柠檬又名柠果、洋柠檬、益母果、益母子，为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，花期4~5月，果期9~11月。
柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为柠檬酸仓库，它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气，因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴。
柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬精油，柠檬精油是生产高级化妆品的重要原料，果胚还可生产果胶，橙皮苷，果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料，果胚榨取的汁液既可生产高级饮料，又可生产高级果酒。