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1、时间：大蒜可以在每年的春季和冬季进行种植，北方地区只能在春季种植。2、种子：选择个头大、根系大、蒜瓣饱满的大蒜，需将大蒜逐个掰开，不可弄掉表层的皮。3、土壤：选择肥沃、疏松、排水性好的土壤。4、栽种：将掰开的大蒜栽种在深5厘左右的土壤中，尖端朝上，并浇透水分。
大蒜的生长习性
温度：大蒜喜好冷凉，较耐低温，适宜温度在-5-26℃，大蒜苗在4-5片叶子时期耐寒能力是比较强的。
光照：大蒜时喜光照植物，要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化，要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化，忌曝晒，防蒜头灼伤。
水分：大蒜需水量较大，播种后，需保持土壤水分充足、且不积水，确保出苗整齐。
播种：蒜头会在土壤中生长、膨大，因此要选择土壤疏松、排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培。