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杨梅一般在5月左右成熟。杨梅成熟期较短，成熟后果实呈深红色或者紫红色。杨梅喜温暖湿润的环境，生长期需要提供适宜的温度、充足的水分，促使植株生长旺盛，有利于植株结果。每天提供充足的光照，促使植株充分进行光合作用即可。
杨梅结果虽能略提早，但品质没有北坡的好。在深山谷地或在深山盆地开园最为合适，只要是有茂密荫蔽，所栽植的杨梅生长、结果均表现良好。
杨梅大多数栽培在海拔20-500m的山地。随着海拔高度的上升，年平均温度降低，昼夜温差增大，果实成熟期延迟。
杨梅原产中国浙江余姚，在中国分布的省份有云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等。国外，如日本和韩国有少量栽培，东南亚各国，如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布。