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梅花在春天开。梅花多在早春1～2月先开花，后发叶，但根据各地气候不同开花时间也有所不同，我国西南地区12月至次年1月，华中地区2～3月，华北地区3～4月开花，初花至盛花4～7日，至终花15～20日。梅花是先开花后长叶子的植物，不同地区由于气候环境的不同，开花的时间也是不同的。有的地区则是在3-4月份开花，但是大部分的地区在春季都是可以看到它开花的。
梅花播种的季节
梅花播种最适宜的季节就是春秋季，但如果说种植环境适合的话，一年中的哪个季节都可以进行播种繁殖。春季的话一般是在2-3月份播种，秋季则是选择在10-11月份左右。适合种子萌芽的温度是15-20℃，在播种时应尽量控制在这个范围内，千万不能让温度低于10℃，不然种子很难萌芽。
梅花的产地
梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果实可食、盐渍或干制，或熏制成乌梅入药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。
梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，与松、竹并称为“岁寒三友”。在中国传统文化中，梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。