大地爱好者刚发芽的小葱冬天不会冻死。小葱具有一定的耐寒性，营养生长期适宜凉爽的气候条件。小葱抗热耐旱力较弱，气温28℃以上生长速度慢，生长适温在18℃左右。冬葱10月中旬以后定植，使小葱的旺长期避开中秋前的高温阴雨，防止葱苗过分生长，降低抗逆性。
葱一年四季都可以露地种植，它不怕寒冷，能耐零下10℃的低温。如果冬天雪下的比较厚，在雪覆盖的情况下能耐零下30℃的低温，所以冬季种植葱是不需要担心它会受冻的。
小葱根系分布浅，需水量比大葱少，但不耐干旱，适宜土壤湿度为70%~80%，空气湿度60%~70%。选择疏松、肥沃、排灌方便的地块种植，不适宜在砂土地块种植。
小葱不宜多年连作，也不宜与其它葱蒜类混茬，一般栽2~3年就要与大豆、玉米及其它蔬菜作物进行轮作换茬。