大地爱好者洋姜10月份可以埋入土里。洋姜耐寒抗旱，块茎在-30℃的冻土层中可安全越冬。埋土时，土层厚度需要控制在5cm以上，不能让洋姜裸露出来，避免接触空气，导致块茎腐烂。保存环境要求通风性好、干燥、温度低，温度过热，洋姜同意容易腐烂。
洋姜名为菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物，原产北美洲，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
洋姜块茎在沙下30厘米内均可利用本身的养分、水分及强大的根须正常萌发；块茎、根系储存水分能力强，待干旱期维持生长所需；随着根茎发达，起到固沙作用。
洋姜对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜种植外，一些不宜种植其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可生长。