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香榧是香榧树结的果子，香榧树是红豆杉科、榧树属的木本油料树种，用途很广，可以制油，也可以用于药用、用于工业，还可以制成化妆品。香榧树是我国的特有树种，分布较广。香榧树高达20米左右，直径大约1米，树上有向上倾斜伸展的树干，叶子为深绿色，种子形状为矩圆状倒卵形或圆柱形。
香榧是乔木，高达25米，胸径55厘米；树皮浅黄灰色、深灰色或灰褐色, 不规则纵裂；一年生枝绿色，无毛，二、三年生枝黄绿色、淡褐黄色或暗绿黄色，稀淡褐色。叶条形，列成两列，通常直，长1.1-2.5厘米，宽2.5-3.5毫米，先端凸尖，上面光绿色，无隆起的中脉，下面淡绿色，气孔带常与中脉带等宽，绿色边带与气孔带等宽或稍宽。生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区。
香榧树喜光而好凉爽湿润的环境，常散生于土层深厚有林的黄壤谷地，忌积水低洼地，干旱瘠薄处生长不良，能耐寒，树龄200年而不衰。用种子繁殖，发芽率可达80%。