大地爱好者选择个头饱满的蒜瓣，然后将外皮剥去，然后放置在浅的容器上，把蒜瓣整齐排列在上面，注意一定的间距，然后浇上水，保证能把根部浸泡，但是水量不能太高，蒜瓣在里面会吸水膨胀，蒜瓣不再那么坚硬。只需要几天的时间，蒜苗上端的位置就会裂开，从里面裂出一点点，从中抽出小苗，长出一抹绿色的小芽，用手摸一下感觉有些发软。底下的须根也会冒出，但是数量很少，也比较的短。
大蒜生长过程
今天，我把大蒜放进盘子里，然后在盘子里盛满了水。看着花苞型的大蒜，我不免产生了疑问：这样的大蒜能长成高高的图片蒜苗吗？
一天过去了，奇怪的事情发生了：大蒜上面长出了像竹笋一样的小苞，下面长出了细细的、短短的，像线虫一样的白色的根须。一个星期过去了，我发现原来像竹笋一样的芽孢慢慢长高了，露出了嫩芽。下面的根须也慢慢长长了，但是生长的速度没有嫩芽生长的速度快。同时，原来包得紧紧的大蒜。每瓣也分裂开了，好像几兄弟吵了架要分手一样。
一转眼，又过了几天，原来的嫩芽也开始长高、分叉，样子显得格外精神，像一个个朝气蓬勃的少年。而原来还藕断丝连的大蒜瓣也完全分离开了，好像都找到了自己的家一样。原来短短的根须也长得像白眉仙人的眉毛一样，透出一丝仙气，贪婪地吸收着营养，又像大蒜依依不舍的妈妈。不过，我在超市里面看到的蒜苗和我现在看到的蒜苗还是有一定区别的。超市里的蒜苗长得更粗、更壮。我盼望它能茁壮成长。加油哟！
大蒜为什么会发芽
大蒜发芽的原因是：
1、大蒜有球茎，里面储存有足够的养分，可以供其到蒜叶伸展，再进行光合作用。
2、种子发芽是正常的现象。大蒜每年6月收获，在炎热的夏季进行休眠，到了天气转凉的秋季，就从休眠中醒来，发芽生长。
3、有水分、温度、空气等条件种子就会发芽。
大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，长期食用可起到防病保健作用。