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1、光照不足。万物生长离不开阳光的照射，而光照的获取和种植密度也是直接挂钩的，种植密度过大会使辣椒彼此之间争夺养分，而且使植株之间不透气又不透光，这样的条件会使下层叶片因为光照不足而形成掉叶。
2、温度不适。辣椒播期要合理安排，播种过于太早或太迟都不利于辣椒生长，若辣椒生长温度过低过或过高，都会引起辣椒落叶，尤其高温再遇阴雨天气，高温高湿更会加重落叶现象。
3、水分影响。辣椒不耐寒又不耐涝，若在种植及生长过程中遇到连续阴雨天气，不仅会影响光合作用，而且还会减弱植株呼吸和蒸腾作用，这样就会使辣椒不能正常生长，再加上*壤水分含量高，根系很容易出现供氧不足，从而引起落叶现象的发生。
4、病虫危害。辣椒生长过程中会受到各种病虫的危害，其中不乏有影响叶片的病害，例如病毒病。尤其在高温高湿的条件下，极易发生此类病害，从而引起落叶。同时受到一些虫害的危害，也会造成落叶现象的发生。
辣椒掉叶的解决方法
1、合理浇水浇水要小水，切勿大水漫灌，做到适时适量，而且在阴雨天要对受涝地块及时进行排水。总之，不能出现过干或过湿，这样才能保证辣椒的正常生长。
2、加强管理温度不适引起的掉叶现象，要加强田间管理，可采取中耕除草、疏松*壤、遮阳网、浇水降温等措施。
3、调整整枝首先及时调整种植密度，也可打掉下部老叶片或者进行适当的剪枝，可有效增加通风透光性。同时还要控制氮肥的使用量，预防辣椒发生徒长，可叶面喷施0.3%磷酸二氢钾叶面肥。
4、预防病虫害病害是造成掉叶的主要因素，可在辣椒播种前进行种子消毒处理。而且在生长期间还要喷药剂，尤其苗期和现蕾期间，病害也有效得到预防，减少掉叶现象的发生。与此同时，也要加强虫害治理，以免因为虫害而引起掉叶。
辣椒的种植方法和时间
辣椒适合在1月份到2月份之间种植，种植的过程中可以给植株挑选排水性良好且肥沃的沙质土壤，并且7天给植株浇水一次，让辣椒吸收充足的水分，维持正常生长，如果想让辣椒长得更旺盛，可以每隔15天给植株施肥一次。
1、提供水分。辣椒种植后，可以每隔7天给植株浇水一次，让辣椒吸收充足的水分，维持正常生长，如果在夏季浇水，需要每隔2天浇水一次，保持土壤湿润，避免植株缺少水分。
2、提供养分。辣椒在生长的过程中，会消耗大量的养分，需要每隔15天给植株施肥一次，施肥时最好用钾肥，为辣椒补充生长时所需的养分，让植株生长得更加旺盛。
3、提供阳光。在种植辣椒时，需要为其提供阳光，可以在养护的过程中，将植株放在阳光下，让辣椒接受不少于6小时的光照，促进植株的生长。