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大蒜种子需要浸泡后种植，浸泡过后的种子出芽率更高，且出苗的时间会缩短。选择个头大、颗粒饱满蒜瓣，将其放在清水中浸泡24小时，然后栽种到疏松、肥沃的土壤中，覆盖一层薄土，适量浇水，一般一个星期左右即可生根发芽。大蒜喜好冷凉，较耐低温，生长期需要长时间的日照才促进花芽的分化。
大蒜的介绍
大蒜是百合科葱属植物，叶鞘呈管状，在茎盘上环状着生，多层叶鞘相互抱合形成假茎，具有机械支撑和向鳞茎输送营养物质的作用，不仅可作调味料，而且还可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜的鳞芽又叫蒜瓣，是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官，一般每个叶腋发生2~3个鳞芽，中间为主芽，两旁为副芽，外层鳞芽大于内层鳞芽。
大蒜以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏，其根系较浅，所以不耐旱，在不同的生育期，对土壤湿度的要求各不相同。