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1、选种：选种品种优良、颗粒饱满、健康的种子。2、处理种子：将选好的种子用清水洗干净，再进行消毒处理。3、土壤：选种土质疏松、透气性好、排水性好、肥沃的腐殖质土壤。4、种植：将处理好的种子种植至土壤，覆盖一层薄土，喷洒适量的水雾，保持土壤湿润即可。
芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。
在幼苗生长阶段一定要控制要温度，具体根据种类控温。若是豌豆苗，温度控制在18~22℃之间。若是香椿苗，控温在20~25℃之间。
绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。