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春季栽培在3月上中旬育苗，5月下旬定植，8月份收获。秋季栽培在6月下旬育苗，9月中旬定植，11月下旬收获。冬季栽培在9月中旬育苗，12月底定植，3月下旬收获。冬茬芹菜收获后闲棚2个月，此期可以种植油菜、小白菜等速生菜类，进行短期轮作，防止因长期连作导致病虫害加重。
芹菜的产地生境
分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲。世界范围内欧洲、美洲、非洲和亚洲有种植，在中国的南北各省区均有种植。旱芹为耐湿性蔬菜，喜冷凉湿润的环境条件，生长适温为15-20℃，0℃时不受冻害；不耐高温，30℃以上时生长不良；对光照要求不严格，根系细而浅，不耐干旱，宜在疏松、通透性良好的中性土壤中生长。
芹菜病虫防治
芹菜上的病害主要有斑枯病、斑点病、立枯病、菌核病、灰霉病、根腐类病害等，虫害主要有茴香凤蝶、蚜虫、菜青虫、蝼蛄、根结线虫、胡萝卜微管蚜等。病虫害防治时要注意选用无病种子或在播种前进行种子消毒，轮作，加强栽培管理，植株发病后及时清除病株，在害虫高发期使用诱芯、黑光灯、黄板等方法诱杀害虫，必要时使用低毒、低残留的化学农药进行防治。