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藏红花有假的，可以从泡水的颜色来辨别真假，将两三根藏红花泡在水中，真的藏红花水会逐渐变成金黄色，但是花并不会褪色，且没有任何沉淀物存在，而假的则是被染色的，当水变色后花也会跟着褪色，且泡水的颜色会呈艳红色或者其他颜色。
藏红花的介绍
藏红花为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头，9～10月选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干，即为干红花，若再加工，使油润光亮，则为湿红花。
藏红花为弯曲的细丝状，暗红棕色，带有黄棕色部分，无光泽及油涡感，花柱橙黄色，浸于水中时，柱头即扩大膨胀，呈长喇叭状，水被染成黄色，气香甜，味苦。
藏红花是亚洲西南部原生种，最早由希腊人人工栽培，主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，中国浙江等地有种植，是一种名贵的中药材。