大地爱好者晚香玉冬季不挖出来不能过冬。初霜时将晚香玉的块茎挖出，剪去茎叶和须根，放在通风向阳处晾晒，待其充分干燥后，略带四周干土，装入纱布袋，贮存在室内温暖干燥处。最初半个月室温保持在25℃到28℃，使块茎表皮变干，以后室温保持在15℃到16℃即可。在越冬贮藏期间要经常检查，防止返潮霉烂。
晚香玉是石蒜科，晚香玉属多年生草本植物，高可达1米。茎直立，不分枝。基生叶片簇生，线形，顶端尖，深绿色，在花茎上的叶散生，向上渐小呈苞片状。穗状花序顶生，每苞片内常花，苞片绿色，花乳白色，浓香，花被裂片彼此近似，长圆状披针形，子房下位，花柱细长，蒴果卵球形，种子多数，稍扁。7到9月开花。
生长习性
晚香玉在其原产地为常绿草本，气温适宜则终年生长，四季开花，但以夏季最盛，而在中国作露地栽培时，因大部分地区冬季严寒，故只能作春植球根栽培，春季萌芽生长，夏秋开花，冬季休眠。
晚香玉自花授粉，但由于雌蕊成熟期晚于雄蕊，所以自然结实率很低。晚香玉性喜温暖湿润、阳光充足的环境，生长适温20到30℃。对土质要求不严，以粘质壤土为宜，对土壤湿度反应较敏感，喜肥沃、潮湿但不积水的土壤。