大地爱好者枫叶颜色的变化顺序是由浅绿变成黄色，深秋后逐渐变成红色。因为枫叶的颜色变化，所以枫树具有一定的观赏价值，通常种植在道路旁、公园里，作为观赏植物。养殖期间需要提供充足的水分和光照，保持土壤湿润，促使植株进行光合作用。
枫叶变红的程度与时间，干旱，污染，特别是缺少氮元素等因素有关。枫叶变红实际上是枫树对自然界压力反应的结果，变红的反应实际上起到遮光剂的作用，它使枫叶留在树上的时间更长，进而让树能吸收更多的营养。
研究发现，营养的压力，特别是氮元素缺少的压力，使枫叶红得更早，红得更透。
枫叶的观赏性很强，中国最著名的赏枫景点有四处，并称中国四大赏枫胜地，它们是北京香山，苏州天平山，南京栖霞山，湖南长沙岳麓山。