大地爱好者葡萄树能够忍受-15度的低温，有一定的耐寒能力，但如果温度持续降低的话，就需要做好防寒的工作了，首先在入冬之前需要浇一次封冻水，在温度降到5度左右的时候就可以浇了。总之，在冬季零下15℃的低温下，葡萄有可能会受冻，如果是龙眼，牛奶，无核白，巨峰，雷司令，霞多丽等比较耐寒的品种还可以，可如果是其他不太耐寒的品种，就会有点危险，最好是基部埋土防冻。
1、施加基肥：冬季要在葡萄园施加足够的基肥，用腐熟的农家肥 为主，适量配合化肥。注意不要用速效肥。施肥可结合整地一起，肥料充足能提高它的抗寒能力。
2、浇灌封冻水：在北方地区栽培的葡萄需要埋土处理，在埋土的10天前要浇灌一次封冻水，这样可防止它的根系受到冻害，也可避免早春过于干燥。封冻水要浇透，浇足，让土壤和葡萄都吸足水分。
3、及时埋土：冬季北方地区温度低，风力也大，需要修剪处理。修剪之后就可埋土。第一次埋土能盖住枝蔓就行。当温度在0度左右的时候要进行第二次埋土，此时埋土的厚度要增加，避免受到冻害。埋土的厚度要在60公分以上。注意，挖出的时候不要离根系太近。埋土之后还要在根部覆盖上稻草来保暖。