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莴笋秋季最佳种植时间是9~10月，种植莴笋需选择地势高燥、排水良好的地块作苗床，种植前需在土壤中施加适量的有机肥，能够帮助莴笋生长。准备健康的莴笋种子，将种子放在清水中浸泡6~7小时，然后捞出放在湿布上催芽。将处理好的莴笋种子均匀地撒播在土壤上，覆盖地膜保温。
莴笋的生长习性
莴笋的根系浅，吸收能力弱，对氧气要求较高，种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳；莴笋对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。
莴笋是喜欢阴冷的植物，不能忍耐高温，但是也需要阳光照射，且保证通风良好，长时间的光照会导致徒长。
莴笋喜欢温暖的生长环境，其适宜生长温度是15~20℃之间，当外界温度过高或过低时，需做好防护措施。
莴笋生长前期浇水是不干不湿，后期要求充足水分，水分不足会导致茎的部位老化味道苦，日常养护时需保持土壤微微湿润。