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1、时间：甘蓝一般在4~9月种植。2、选种：选种抗病性好、品种优良的种子。3、土壤：选种土质疏松、排水性好、透气性好、肥沃的腐殖质土壤。4、种植：将种子种植至土壤，覆盖一层薄土，适量的水，环境温度需要控制在20℃左右，有利于种子快速生长。
甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，被粉霜。花期4月，果期5月。
甘蓝是中国重要蔬菜之一，中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。
甘蓝在华东地带为公园、街头、花坛的重要观赏植物，花期较长，叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。