鲤鱼品种有华南鲤、黑龙江野鲤、红鲤、丰鲤、锦鲤、芙蓉鲤、荷包鲤、荷元鲤、三杂交鲤、散鳞镜鲤、德国镜鲤、团鲤、草鲤、火鲤等等。华南鲤,体侧扁较高,略呈椭圆,头较小,鳞较大,在腹鳍基部有一较发达的腋鳞。丰鲤,因产量较高而得名,颜色为青灰色。芙蓉鲤,人工培育品种,体型扁平,观赏价值高。
丰鲤
丰鲤是由中科院水生所选育,以兴国红鲤为母本、散鳞镜鲤为交本,通过杂交而获得的杂种一代,是我国最早研究成功并最先在生产上获得推广应用的杂交鲤。由于在渔业生产中发挥了明显的增产丰收效果,颇受养殖者欢迎,因此被群众誉为“丰鲤”。
芙蓉鲤
体色灰黄,体形侧扁,背部较普通鲫高且厚,全身鳞片紧密,无口须个体占20%,其余个体有1或2根细小须根;体长为体高的2.28~2.84倍,为头长的3.21~3.87倍,为体厚的4.74~5.83倍,尾柄长为尾柄高的1.07~1.34倍。