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大蒜种植后一般一周左右就会发芽。大蒜种植的最佳时间是秋季的九月或者春季的3~4月，此时的温度最适宜大蒜的生长和发芽，如果温度过低或者过高，会导致大蒜不发芽。大蒜在种植时，需将其掰成一瓣一瓣的，底部朝下栽种在土壤中即可，一般的园土浇透水之后就可以正常生长了。
大蒜的生长习性
温度：大蒜喜冷凉，较耐低温，适宜温度在-5℃-26℃的温度中生长，大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。
水分：大蒜根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，对土壤湿度的要求各不相同，萌芽期要求较高的土壤湿度，促进发根发芽，幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长，退母后、鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度。
土壤：大蒜对土壤的要求比较低，但以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。