大地爱好者白露种白菜不晚。选择品种优质、颗粒饱满、健康的种子，准备好适宜的土壤，要求土质疏松、土层深厚、排水性好。种植前将土壤进行深翻，增加土壤的疏松性和透气性。将种子直接种植至土壤，覆盖一层薄土，浇一次透水，保持土壤中有充足的水分即可。
大白菜是典型的冬季蔬菜，一般在9月左右种植，最适宜的生长温度是5-25℃，在这样的温度环境下包的心更加紧实且不烂心。
白菜对低温的抵抗能力非常强，但若达到-8℃以后就会遭受冻害。冬季需要做好保暖措施，避免白菜被冻伤。将环境温度控制在5℃以上，保证植株能正常生长发育即可。
白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。