大地爱好者黄金桂是黄金鳜鱼，也叫黄金鲈。它是美国的著名鱼种，体型比较优美，同时肉质很鲜嫩，营养物质丰富，是非常不错的食用鱼。这种鱼主要以无脊椎动物为食，也可吃浮游生物。本身喜欢温水，但适应能力比较强，温度在1-40℃之间时，鱼儿都能够存活。是最著名的温、冷水性淡水游钓鱼类之一，广泛分布于美国中部及北部地区。
黄金桂不仅体形优美，而且肉质细嫩爽口，其蛋白质(18.62%)及氨基酸含量均高于我国淡水鲈之冠的桂鱼，也高于青鱼、甲鱼、黄颡鱼、斑点叉尾回等；并尤以富含钙、镁、磷、铁及钠、钾、维他命等多种微量元素著称于美洲，在美国人中引起了消费热。形态特征：体形圆梭形，体质强健；体背橄榄绿色，体侧为绿色至金黄色，并有6-7个与体长方向垂直排列的暗色条纹，胸鳍、腹鳍和臀鳍为桔红色，有时为鲜红色，腹部为乳白色。
黄金桂天然条件下其主要摄食水生无脊椎动物，体长2.5-3.0的仔鱼主要摄食轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物。5-8CM大量摄食浮游动物，8CM以后则转向以底栖动物为主，人工养殖能完全摄食人工配合饲料。