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鲜桂花先蒸后晒不会变黑，桂花变黑是因为出现了氧化的现象，只要蒸后将桂花烘干、晾干就不会变黑。干桂花制作方法：1、首先取适量西安桂花，将其放入盆中，加入水泡一会。2、再将桂花取出来冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗。3、桂花放进烤箱里烘干，取出放凉即可。
桂花糕的制作方法
1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。
2、上笼蒸一刻钟。
3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止
4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。
桂花小豆粥制作方法
1、提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡。
2、将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火。
3、煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花。
4、加入红糖煮至糖完全溶化。
5、接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水。
6、搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中。
7、待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀。
8、盛入碗中即可食用。