大地爱好者两者特征不同。撅嘴鲢个体小，一般体长15～20厘米，体重150～300克。体侧扁，较薄。头部较小。头后背部隆起。口上位，斜裂，下颌突出于上颌的前方。眼大。侧线明显、平直。翘嘴常见为2-2.5千克，最大者重达10-15千克。体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直，眼大而圆，鳞小。
撅嘴鲢：学名青梢红鮊。俗称：青桔子，撅嘴鲢。近几年野生撅嘴鲢有增大趋势，黄河流域可见500克以上个体。个别湖泊水库中可捕获最大体重为3500克。体侧扁，较薄。撅嘴鲢主要分布于全国各主要水系，湖泊、水库均产，春季为捕捞旺季，以5月份产量较多。产量较多。
翘嘴：翘嘴鱼学名翘嘴红鲌。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其中“丹江口翘嘴鲌”最为出名，2008年12月，国家质检总局批准对丹江口翘嘴鲌实施地理标志产品保护。
翘嘴食性：野生噘嘴鲢子是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物。人工繁殖出来的原种鱼苗，从内营养时期转向外营养时期开始，一直至商品鱼出售，全过程均可投喂人工饲料。