大地爱好者嫁接温度15到28度。一般情况下，温度在15℃以上时，愈伤组织生长很缓慢；在15～20℃时，愈伤组织生长加快；在20～30℃时，愈伤组织生长较快。大部分果树嫁接后，在25～28℃时愈伤组织生长最快。
在生产实践中，检测各个树种嫁接最适宜的温度的方法是将同等粗度的接穗下端削成马耳形的削面，分别放在盛有湿土的烧杯中，每个烧杯放3～5个接穗，用玻璃盖严杯口，以防止湿土干燥，影响愈伤组织的生长。然后将烧杯分别放在10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、35℃、40℃七个恒温箱内。12天以后，每穗上切1cm的愈伤组织称重，其中接穗所长愈伤组织平均重最大值的温度，即是嫁接成活最适宜的温度。
湿度对于果树嫁接后愈伤组织的形成影响较大，一般夏季嫁接需要10～15天、春季嫁接需要15～30天的时间，接合部的愈伤组织才能填满砧、穗接合部的缝隙。在这段时间内，砧、穗还没有完全连接好，各自进行独立的代谢活动。这段时间，若空气、土壤的湿度过大或过小，都会影响嫁接成活率。若湿度过小，蒸发强烈，接穗的含水量降低，形成层细胞停止活动，而使接株枯死；若湿度过大，呈饱和状态，则造成土壤空气含量过低，易引起伤口腐烂，最终导致窒息而死。