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南京桂花会在每年9～10月开放，每到这个时候就会闻到一股淡淡的桂花香味，桂花为常绿乔木或灌木，最高能长到5米，它喜欢在温暖、潮湿的环境中生长。桂花对土壤的要求不严，但最适宜在疏松、肥沃、排水性好的微酸性土壤中生长。
桂花的介绍
桂花喜欢在温暖、湿润的环境中生长，对温度的要求较严，适宜生长温度在14～28度，桂花很耐寒，冬季能短时间的在零下十三度中生长。桂花喜水到怕水涝，养殖时既要让植株接受充足的水分，也要防止土壤中有积水。
桂花对土壤的要求不严，除了碱性土壤和粘性土壤外都能生长，但通常生长在疏松、肥沃、排水性好的微酸性土壤中的植株长势更好。桂花对氟化氢、二氧化硫等有害气体有一定的抗性，常被作为绿化树种植在城市。
桂花的播种繁殖方法
4-5月份桂花果实成熟，当果皮由绿色变为紫黑色时即可采收。桂花种子有后熟作用，至少要有半年的砂藏时间，采收后洒水堆沤，清除果肉，置阴凉处使种子自然风干，混砂贮藏，砂藏后可秋播或春播。
砂藏期间要经常检查，防止种子霉烂或遭鼠害。播种繁殖一般采用条播的方法。播种前要整好地，施足基肥，亦可播于室内苗床。播种时将种脐侧放，以免胚根和幼茎弯曲，将来影响幼苗生长。
播后覆盖一层细上，然后盖上草占，遮荫保湿，经常保持土壤湿润，当年即可出苗。每亩用种量约20千克，可产苗木3万株左右。小苗于苗床生长2年后，第3年可移植栽培。实生苗开花较晚，定植8-10年后方能现花。