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百香果是一种多年生植物，也叫做番茄木、油柑子或百香丹，俗称百香果、番茄树、果蔬藤等，是由多种百香果科植物混合繁衍而成，原产于南美洲，约有7种品种，野外以及商业上均有栽培，是非常开发性好的植物。
百香果有着独特的植物结构，它是一种真正意义上的多年生植物，多年植株茎部有长达2-3米的蔓藤，叶片和花朵结构复杂。如果想让百香果长出藤蔓来，就需要插上稍大的根苗，建立固定的支架结构，看似蔓藤的百香果实际上是茎蔓，百香果的周围环境对它的发育有着很大的影响，可以说，百香果是一种植物，整个多年生植物都会陈落成一个植物，每一年都会结出新的果实，需要适当的维护和果实的采收。
百香果的果实可以分2种：红皮芒果和橙皮芒果，它们在形状、颜色、大小、营养成分和口感都各有千秋，是当今人们果盘拼盘里的必备知名水果之一。尽管两种百香果的营养成分有很多差异，但它们的营养价值极高，维生素，矿物质，多糖，脂肪，蛋白质等等，各种营养成分使果实香甜可口，而且有很高的保健作用，能够抗衰老，抗癌，抗孢子菌，抗氧化等功效，是人们健康饮食不可或缺的果实。
百香果能够适应多种环境，其生长期可达50年，每年可果实，一般采收一次，2-3次更好，适合远离热带酷暑的地方，一般常温20-25℃的气候适宜，在温度低于15℃的地区百香果需准备过冬，土壤要求耐酸碱耐旱和富含有机质，要求有足够的日照，一般需要700小时以上才能形成果实。
总之，百香果是一种多年生植物，百香果有着独特的植物结构，生长周期长，一般可达50年，每年都可以结出新果实，果实营养丰富，口感香甜，可以抗衰老，抗癌，抗孢子菌，抗氧化等功效，是人们健康饮食不可或缺的果实。