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白色地瓜也称为白甜瓜、地瓜、芋头，是一种传统的热带和亚热带作物，是池塘类植物，属于种子植物。白色地瓜常作为蔬菜食用，也可以制成具有营养价值的汤、糊、泥等，或制作糕点、糖水、果冻等甜品。
白色地瓜的产量比一般的地瓜要高，口感新鲜细腻，味道芳香甜美，有清热生津、止咳化痰的功效。白色地瓜中还含有类胡萝卜素等活性物质，其含量高于普通地瓜，能促进人体健康，有助抗衰老、维持皮肤美白，对皮肤有特殊的抗皱作用。
白色地瓜还具有清热解毒、去火湿、清心安神等功效，能清肝明目、清热去湿、和胃止痛、生津养血等作用，常吃白色地瓜有助改善体质，特别是对老人或长期饮酒的人有很好的防治作用。
白色地瓜在我国乃至世界各地都很受欢迎，而且在世界上产量也越来越大。它不仅可以作为蔬菜食用，还可以制作类似地瓜粥之类的美味糕点，也可以榨汁制成汤、泥、糊等，也可以做成糖水、果冻等糖果，口感清新甜美，味道香醇，还有营养成分比较丰富，有很好的调节身体健康的作用。