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甲壳素对植物的生长具有调节作用，也能够影响生长趋势，刺激果实吸收大量的微量元素，提高蛋白质、氨基酸的含量。甲壳素还可以加快种子萌发的速度，促进根系的生长和发育，增强根系的吸收能力，同时还可以提高免疫力。甲壳素具有调节植物发育的功能,使茎杆缩短,粗壮旺盛。
在对植物使用过甲壳素后，能够加快种子萌发的速度，还可以促进根系的生长和分化，保证根系更好地扎根在土壤当中，发达的根系可以增加吸收水分和营养物质的能力，也能够提高免疫力，增强抗倒伏能力。
甲壳素具有很强的成膜功能，能够延缓肥料中物质的水分，避免养料流失，可以大大提高肥料的利用率。所以在施加甲壳素时，用量一定要控制，防止含量过高时，有机质会发生蒸腾放热的现象，导致根系灼烧。
甲壳素在土壤当中还会发生降解反应，能够抵抗霜霉菌、包囊菌等有害真菌的侵害，减少病虫害对植物生长的影响。同时还可以维持种子正常的生命活动，促使自身将储存的营养物质，输送到整个种子当中，有利于长时间的储存。
在植物生长过程中，使用甲壳素可以调节植物生长发育的速度，也会影响生长的趋势。从而能够促使茎干的生长长度变短，外形变得粗壮。在甲壳素刺激的作用下，能够促进果实吸收微量元素，提高蛋白质、氨基酸的合成量。