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胡萝卜和红萝卜的科属、外观、口感和产地都有区别，胡萝卜是伞形科的植物，它呈圆锥形，表皮和果肉颜色为橙红色，原产于亚洲西南部，而红萝卜时十字花科的植物，它形状为球形，表皮颜色为红色，果肉为白色，它的水分很多。
胡萝卜和红萝卜有什么区别
1、科属区别
胡萝卜和红萝卜不是一种蔬菜植物，它们的科属有区别，胡萝卜是伞形科胡萝卜属的一年生或二年生草本植物，而红萝卜是十字花科萝卜属的草本植物，它又名为“大红萝卜”和“胭脂萝卜”，这是它们最大的区别。
2、外观区别
胡萝卜和红萝卜的外观也是有区别的，胡萝卜的形状为圆锥形或者圆柱形，它的表面颜色为橙红色，果肉的颜色也为橙红色，而红萝卜的形状为球形，表皮的颜色为红色，但是果肉的颜色为白色。
3、口感区别
胡萝卜和红萝卜食用起来的口感也是有区别的，它们都可以生吃，也可以烹饪熟后再吃，但是胡萝卜的水分比较少，生吃很硬，而红萝卜的水分很足，生吃时口感清脆一些，煮熟后果肉会变得非常软。
4、产地区别
胡萝卜和红萝卜的产地也有区别，胡萝卜原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，现在全世界各地都有栽培，而红萝卜原产于我国，东北地区是我国红萝卜的主要产区，它是一种营养价值极高的蔬菜。
胡萝卜的种植方法
1、土壤：选择疏松、肥沃、透气、排水性好的微酸性土壤。
2、选种：选择健康、饱满的胡萝卜种子，放入温水中浸泡4~8小时。
3、栽种：将处理好的种子均匀地撒播到土壤中，覆盖一层薄土，适量浇水。
4、管理：胡萝卜栽种后，用麦秸、干草覆盖在土壤上，待其出苗时，将覆盖物揭去即可。
红萝卜的种植方法
1、红萝卜适合在土层深厚、排水效果好的壤土中生长，施入基肥保证营养，可以选用腐熟的有机肥。
2、种子在播种之前要泡在37℃的温水中，等待12-16个小时后捞出晾干，能利于后期出苗。
3、播种之前要把土壤耙几次，保证表层是平整的，上面撒上种子，覆盖上1.5cm的土层。
4、播种后浇上足量的水，保证土壤湿润这样使种子充满活力。红萝卜种植时间主要是在夏季7、8月份播下种子，11月份就能收获。