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被子植物。小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。
小麦是一种长日照的作物，这种作物每天需要8-12个小时的光照时间，如果光照不足的话，它就无法抽穗结实，就会严重影响其品质以及产量。
小麦并不是经济作物，而是属于粮食作物，是人们日常生活中的常见食材，有一定的营养价值和药用价值。小麦不是忌氯作物，它是一种耐氯力中等的作物，这种作物对于氯离子并不是特别敏感。
小麦怎么发芽比较快
合适的水分，小麦水分达到百分之十六以上可发芽，只要有湿润的土壤或潮湿吸水基质就可以达到;适合的温度，在5到35度即可。一般在15到20度发芽最快。
充足的氧气也能加快麦子发芽，充分的氧气，氧气缺少会厌氧呼吸霉烂。可以将小麦埋置深度5公分左右、湿润的沙壤土中，目前放在阴凉处可发芽，或将小麦放在湿润的滤纸上，放置阴凉处发芽。注意保持滤纸湿润。
小麦用水泡就能发芽吗
小麦种用水泡能发芽,通常为了使种子能呼吸,提高出芽率和成活率,建议只泡一半的水。处理种子时可用晒种、药剂拌种以及恒温浸种等方式。