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香槟玫瑰的花语是一心一意的爱。香槟玫瑰有着独特的颜色，就像是“香槟酒”的颜色。香槟玫瑰也是浪漫的，表示只钟情于一个人。通常在结婚的时候会用到大量的香槟玫瑰，因为寓意很好，意思是遇上爱的人是人生最幸福的事。用香槟玫瑰求婚，成功的几率是很大的。保加利亚的国花就是香槟玫瑰，这让香槟玫瑰瞬间身价高涨。
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主要价值
香槟玫瑰是提炼精油的原料。这种精油用途广，价值高，据说用两滴就能调制1公斤上好香水，比黄金还贵，因提炼1公斤精油，得用3吨花瓣，相当于300万朵，1.5公顷产花2000公斤。
香槟玫瑰还具有一定的食用价值。加粮制成玫瑰粮糕、酿造成浸泡玫瑰酒、熏制茶叶、玫瑰养颜露、玫瑰酱等。
用来做香囊和扇坠也十分相宜。国内从国外新引进的四季开花品种,有香味。月季对净化空气有着特殊贡献，吸收能力特别强，对二氧化硫也有吸收、消除的作用，所以城市绿地多栽种月季花。月季花性温，具有活血化瘀、解毒消肿的功效。