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一、种植时间
最佳的种植时间在4-7月，因为空心菜适宜在光照充足、高温多湿的环境中生长，种子在15摄氏度以上会萌芽。北方地区温度相对较低，空心菜一般在6-8月播种。春、夏季均可种植，夏季高温时生长旺盛，秋季虽然也可种植，但容易开花。
二、育苗
1、从市场上买来的空心菜就可以直接用于扦插，如果太长则截成15厘米左右的小段再进行扦插。自己种植的空心菜，在生长期间可以随时剪枝扦插。
2、一般2～3株一起插入土中，单株的话适当密植，如果旱栽要修剪掉一部分的叶子。插条至少有3节埋人土内，有2～3节露出土面即可，将土稍压实，每天浇水以保持土壤湿润，一般3~4天就可以成活。
三、播种
空心菜喜欢在粘重、有机质合丰富的土壤中生长,种植时要选择土层深厚、富合营养元素以及排灌便利的田块，将土壤中的杂草清理干净，让空心菜正常生长。一般用撒播法，覆土1～2厘米，浇透水，约1周发芽，期间必须保持土壤湿润。3～5片真叶时施稀薄的腐熟有机肥1次，以氮肥为主。当有6片以上真叶时即可正常管理。
四、日常管理
1、每采摘3～4次后要对植株进行1次重剪，只保留基部的1～2个节，并疏去一些过弱的侧枝。
2、喜潮湿且不怕涝，极适合水耕，干旱则会影响口感，原则上要保持土壤湿润，以促使其萌发较多的不定根。盆栽需每天浇水；水耕在定植后水深约2～3厘米，随长势和气温升高水深应逐步加到约1O厘米，温度低时须降低水的深度。若条件有限，还可以直接用水栽培，喜肥，亦较耐肥，宜下足基肥。
空心菜生长期间对肥料的需求较大，等植株长到5厘米左右时，要进行追肥，主要以氮肥为主，并且给空心菜施肥时，需要将肥料用2-3倍的清水稀释。。栽培空心菜的盆土选择金宝贝干撒式发酵床的有机肥，能平衡土壤中空心菜所需养分，菜长势快，不烧根烧苗。
五、采收
一般在苗高25～35厘米左右时即可采收，采摘时留基部2～3节用手将嫩梢掐下。
六、营养价值
空心菜中嫩梢蛋白质和钙含量远高于西红柿，并含有较多的胡萝卜素；富含纤维素、木质素、果胶等助消化成分，其汁液有抑菌作用；性寒，可清热凉血、疗疮解毒。所以夏季经常食用空心菜有益身体健康。
空心菜养护注意事项
1、植株生长快，肥水需要跟上，每天浇水，每周施一次复合肥，同时做好除草工作。并注意防治红蜘蛛等害虫。
2、空心菜采收是是空心菜高产、优质的关键。第一、二次采收时，茎基部要留足2～3个节，利于新芽萌发，促发侧枝。采收3～4次之后，应对植株进行一次重采，即茎基部只留1～2个节，防止侧枝发生过多，导致生长纤弱缓慢。
3、每次采摘后都要追1～2次肥，迫肥时应先淡后浓，以氮肥为主，如尿素等。
空心菜四季可种吗
空心菜四季都可种。空心菜露天种植在春季至夏季都可以进行，一般在长江中下游地区4-10月种植，北方地区4-7月种植，秋季和冬季可以大棚种植，一般在10-12月种植，播种后40-60天就可以采收食用。