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粗又长又大的蘑菇是什么菇_植物百科

粗又长又大的蘑菇是什么菇

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  粗又长又大的蘑菇叫“杏鲍菇”。杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌,隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇是人工栽培的食用菌中数量稀少、价格最高的菇类,营养十分丰富,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

  杏鲍菇的生长习性

  杏鲍菇是一种恒温结实性食用菌,催蕾室的温差过大,不利于杏鲍菇原基的分化;子实体生长阶段温度宜控制10-21℃,最适宜温度为10-18℃,温度高于20℃以上时,生长不整齐,容易出现畸形菇、死菇和烂菇现象,同时还会发生病虫害。

  杏鲍菇菌丝生长和子实体发育都需要氧气,应保证生长环境空气新鲜,相对来说菌丝体生长阶段氧气需求量较少,二氧化碳浓度较低对杏鲍菇菌丝体生长有刺激作用。

  杏鲍菇的作用

  杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

  杏鲍菇购买指南

  1、摸蘑菇表面,含有增白剂的表面滑爽、手感好、有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

  2、闻蘑菇气味:购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸、发臭、发霉味的蘑菇。

  3、首先看蘑菇颜色,含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉。用验假钞的紫外线灯在暗处照,有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。其次看蘑菇包装,一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。

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